Biografia Paula Prudhomme'a

Wprowadzenie

Paul Prudhomme urodził się 13^thLipca 1940 w Opelousas, Luizjana, Stany Zjednoczone, zmarł 8^thPaździernik 2015. Znany również jako Gene Autry Prudhomme. Był szefem kuchni amerykańskiej gwiazdy; którego specjalnością była kuchnia cajuńska i kreolska. Był szefem kuchni w K-Pauls Louisiana Kitchen w Nowym Orleanie. Miał 12 starszego rodzeństwa. Paul wychował się na farmie niedaleko Opelousas. Jego ojciec nazywał się Eli Prudhomme Jr., był rolnikiem.

Kariera

W roku 1957Paul Prudhommeotworzył swoją pierwszą restaurację o nazwie Big Daddys Os Patio. Z jakichś powodów restauracje wypadły z rynku dopiero po dziewięciu miesiącach. Początkowo po restauracji został sprzedawcą magazynów w Nowym Orleanie. Po pracy jako sprzedawca czasopism zaczął tworzyć własne mieszanki przypraw.

Paul Prudhommepóźniej opuścił restaurację i otworzył własną restaurację Clarence Dupuys Maison du Puy. Ponownie w 1975 roku odszedł, aby zostać pierwszym urodzonym w Ameryce szefem kuchni pod kierownictwem Richarda Brennana SR. w restauracji Commanders Palace.

W roku 1984 William Morrow and Company wydała jego książkę kucharską Paul Prudhommes Louisiana Kitchen. W roku 1989 książka przyznana przez International Association of Culinary Professionals. Otrzymał również wyróżnienia za wprowadzenie turducken do Stanów Zjednoczonych.

W październiku 1994 r.Paul Prudhommewystępował gościnnie? w Le Cordon Bleu, szkole gotowania w Paryżu. W roku 2004 udał się do bazy marynarki wojennej Guantanamo na Kubie wraz ze swoimi 4000 funtów jedzenia i przyprawami do gotowania dla stacjonujących tam żołnierzy. Z powodu huraganu Katrina został zmuszony do zamknięcia swojej restauracji w sierpniu 2005 roku. W październiku następnego roku ponownie otworzył swoją restaurację.

Życie osobiste

Paul Prudhommeożenił się dwukrotnie w swoim życiu. Jego pierwszą żoną była Kay Prudhomme, która zmarła w 1993 roku na raka płuc. Później w 2010 roku ożenił się z Lori Bennette. Paul miał długoterminowe problemy ze swoją wagą, więc napisał książkę pod tytułem Chef Paul Prudhommes Fork in the road. Nie ma dziecka od obu swoich żon.

W 8^thW październiku 2015 roku, kiedy miał 75 lat, Paul zmarł po krótkiej chorobie. Po jego śmierci blisko 600 książek kucharskich, książek technicznych z zakresu nauk o żywności oraz odniesienia do żywności z jego osobistej biblioteki zostały przekazane John and Bonnie Hospitality and Culinary Library. Jego szacunkowa wartość netto to 3,5 miliona dolarów.